منى إمام

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «قلقاس بانيه» وهي أكلة جديدة ومختلفة وتحضيرها بسيط وسهل وتعد من الأكلات الصيامي، وستنال إعجاب أسرتك. المكونات 1 كيلو قلقاس مقطع شرائح 5 فصوص ثوم مفروم 1 كوب بقسماط مطحون     زيت للقلي     فلفل – شطة - ملح 1 كوب من الماء 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة    حزمة بقدونس    فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة للزينة   طريقة التحضير - يقشر القلقاس ثم يقطع شرائح ويمسح بقطعة قماش نظيفة . - تحضر طنجرة وتوضع الماء حتى يغلي ثم تضيفي القلقاس وتتركيه إلى أن ينضج ثم يصفي من الماء. - تحضير الخلاط وتوضع الملح، الفلفل، الشطة، الثوم، الكمون والكزبرة ثم تضاف كوب الماء مع الدقيق وتخفق جيداً. - تسبيك التتبيلة على القلقاس وتقلب وتترك حتى يتشرب التتبيلة . - يوضع القلقاس في البقسماط ويترك قليلاً ثم يحضر مقلاة فيها زيت غزير ويقلي القلقاس حتى يحمر . - تحضير طبق التقديم ويوضع القلقاس المقلي ويتم تزيينه بفلفل ألوان .