إيمان طعيمة

تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طبق اليوم .. «أرز بالجمبري»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: - نصف كيلو جمبري حجم وسط منظف ومقشر مع ترك الرأس. - 2 كوب أرز مصري. - حبة بصلة متوسطة مفرومة. - 4 مكعب مرقة دجاج أو سمك. - 3 ونصف كوب ماء. - ملعقة صغيرة بهارات سمك. - ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ملح بحسب الرغبة. - نصف ملعقة صغيرة كمون.  - نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة. - ملعقة صغيرة ثوم. - 2 مكعب زبدة. الطريقة: - توضع رؤوس الجمبري مع مرقة الدجاج أو السمك والماء وبهارات السمك والكمون والكزبرة. - ترفع علي النار حتى تغلي جيداً ونحصل علي مرقة جمبري. - تصفي المرقة وتترك جانباً. - يشوح البصل في قدر مع قليل من الزيت حتى يذبل ويتغير لونه. - يضاف له الملح والفلفل ومرقة الجمبري. - يترك حتى يغلي الخليط ثم يغسل الأرز ويضاف للمرقة. - في مقلاة يشوح الثوم مع الزبدة ثم يضاف له الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه ثم يرفع من علي النار. - يترك الأرز حتى ينضج ثم يوضع له الجمبري قبل رفع الأرز من علي النار بـ 3 دقائق، ثم يغرف ويقدم الأرز ساخنا.