إيمان طعيمة

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم .. «بسبوسة بالتوفي» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: للبسبوسة: - 2 كوب سميد ناعم. - نصف كوب لبن دافئ. - نصف كوب شربات. - كوب سكر. - ملعقة صغيرة فانيليا. - ملعقة صغيرة بيكينج بودر. - 4 ملعقة كبيرة سمن. - ربع كيلو كريمة لباني. - جوز هند حسب الرغبة. لصوص التوفي: - 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة. - عبوة حليب مكثف. - كوب ونصف لبن. - 4 ملعقة كبيرة ماء. الطريقة: - ابدئي أولاً بعمل صوص التوفي، وضعي اللبن على النار حتى الغليان. - تذوب النشا في ماء وتضاف للبن، ويقلب جيداً حتى تحصلين علي مهلبية كثيفة القوام. - احضري عبوة الحليب المكثف، وضعيها في ماء علي نار هادئة تماماً حتي تصبح كراميل كثيف القوام، وتستغرق العملية 2 ساعة تقريباً. - احضري صوص الكراميل أو التوفي ويضاف للمهلبية ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتترك لتبرد. - قومي بعمل البسبوسة، عن طريق خلط اللبن مع الشربات والسمن. - تضاف الكريمة وجوز الهند والسكر والبيكينج بودر والفانيليا للسميد ويفرك باليد جيداً لمدة 10 دقائق. - يضاف له خليط اللبن ويقلب جيداً 5 دقائق أخري. - احضري صينية مقاس 26، وضعي بها نصف خليط البسبوسة. - توضع بالفرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً من الأسفل والأعلى. - تخرج من الفرن ويضاف خليط التوفي بالمنتصف ثم خليط البسبوسة المتبقي علي الوجه. - توضع بالفرن مرة أخري حتى تصبح ذهبية اللون تماماً. - تخرج وتسقي بالعسل وتقدم بعد أن تبرد تماماً وتقطع.