إيمان طعيمة

أوضحت أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية رقية حسن، أن الكوب الواحد من «عيدان الجرجير» الطازج يحتوي على أكثر من 100% من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين K.   ويحتوي كوبان من الجرجير الطازج على 7 سعرات حرارية فقط ويمكنهما المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري والسمنة وأمراض القلب.   واستعرضت رقية حسن فوائد فيتامين ك في السطور التالية: 1- يحافظ على صحة القلب، ويقلل احتمالية الإصابة بمرض تصلب الشرايين. 2- يحد من هشاشة العظام. 3- يقلل احتمالية الإصابة بمرض السرطان، ويعتبر كلاً من فيتامين ك1، وك2 من أهم الفيتامينات التي تقلل انتشار الخلايا السرطانية في الجسم. 4- يساعد على الحفاظ على صحة الدم ومنع تجلطه. 5- يقلل من آلام الدورة الشهرية. 6- يقلل احتمالية الإصابة بنزيف الكبد.  7- يحافظ على صحة المرأة الحامل، ويقلل احتمالية إصابتها بالغثيان والقيء بشكلٍ كبير، ويحافظ على صحة الجنين. 8- يقلل من الإصابة بعسر الهضم. 9- يحافظ على صحة الدماغ، وبالتالي يقلل الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.  10- يحد من الإصابة بمرض السكري. 11- يقلل من الوزن الزائد. 12- يساعد في تقليل مستويات ضغط الدم.