إيمان طعيمه

«صيادية السمك» من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير، وتقدمها الشيف نيفين عباس على الطريقة الإسكندراني بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: - 2 كيلو سمك بلطي أو بوري. - كوب دقيق.  - 2 كوب ماء.  - عصير ليمونة كبيرة.  - بهارات مشكلة من "ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة جافة".  - 8 فصوص ثوم مهروسة.  - 2 بصلة مفرومة.  - زيت للقلي.  لصلصة الصيادية: - 3 حبات بصل مقطعة حلقات أو مكعبات.  - 2 كوب عصير طماطم.    الطريقة: - ينظف السمك جيدا، ويخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويترك جانبا. - يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون ويتبل به السمك.  - يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار.  - يضاف للخليط قليل من الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.  - يقلب السمك بخليط الدقيق ويقلى بالزيت الساخن.  - يوضع السمك المقلي في طاجن فرن ويغطى بالصلصة.  - يوضع في فرن حرارته 350 درجة لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخنا.