إيمان طعيمه

«سويسرول الشيكولاتة» من الحلوى اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة إعدادها بخطوات بسيطة وبمذاق رائع. المقادير: - 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة. - كوب دقيق. - 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق. - كوب إلا ربع سكر. - ملعقة كبيرة نشا. - ملعقة صغيرة فانيليا. لحشو الكريمة: - 2 كوب كريمة. - نصف كوب سكر بودرة. لصوص الشيكولاته: - 400 جرام شيكولاته. الطريقة: - قومي بفصل البياض عن الصفار. - ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا. - يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً. - يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتى يصبح فاتح اللون. - يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض. - يضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج. - يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق، ثم يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق. - يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق. - تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق، وتقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة. - ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً. - تخفق الكريمة والسكر البودرة ثم تحشي السويسرول بالكريمة وتلف بورق "الكلينينج فيلم" وتترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً. - تذوب الشيكولاته في حمام مائي ثم تغطي السويسرول بالشيكولاته بعد ذوبنها وبعد أن تبرد تماماً، ثم يترك ليبرد بالثلاجة ثم يقدم.