إيمان طعيمه

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «السويسرول» بمربى الفراولة، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل من يتذوقه. المقادير: للسويسرول: - 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة. - 125 جرام كوب دقيق. - 100 جرام سكر بودرة. - ملعقة كبيرة نشا. - ملعقة صغيرة فانيليا. - مربى فراولة. للحشو: - حبات فراولة مقطعة طازجة. - كريمة مخفوقة بسكر بودرة. الطريقة: - قومي بفصل البياض عن الصفار. - ينخل الدقيق مع النشا. - يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً. - يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخري حتى يصبح فاتح اللون. - يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض، ويضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج. - يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق. - يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق. - يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة. - تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق. - تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق. - تقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة، وينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً. - تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة، ويحشي السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم يقطع دوائر. - احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة، ثم يغطى سطحه بالسويسرول. - تترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.