منى إمام

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «بطارخ سمك بوري» وهي طريقة جديدة لعمل الأسماك، وستنال إعجاب أسرتك. المقادير - كيلوجرام بطارخ سمك بوري - باقة شبت مقطع قطع صغيرة - بصلة مبشور قطع صغيرة - حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة - فصّا ثوم مبشور قطع صغيرة - ملح وفلفل - كمون - شطة - حبة فلفل اخضر زيت زيتون - حلقات ليمون - حلقات بصل وطماطم طريقة التحضير - لتحضير التتبيلة، ضعي نصف كوب زيت زيتون في صحن وضعي عليه الشبت، البصل، الثوم، الطماطم، ملح، فلفل، شطة وكمون. - حضّري صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون وضعي فيها حلقات البصل والطماطم. - رصّي البطارخ فوق الحلقات، ثم صبّي فوقها التتبيلة وكوب ماء دافئ. أتركيها على النار 10 دقائق حتى يغلي الماء. - إرفعيها من على النار وضعيها في الفرن حوالي ساعة على 200 درجة مئوية إلى أن تنضج.