طبق اليوم .. «أوزي الدجاج»
السبت، 21 مارس 2020 - 10:04 ص
إيمان طعيمه
تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم السبت، «أوزي الدجاج»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للأرز:
- 2 كيلو أرز بسمتي.
- مرق دجاج لتسوية الأرز.
- زيت.
- ملعقة كبيرة كركم.
- بازلاء وجزر مسلوقين.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات أوزي.
- مكسرات.
للدجاج:
- 4 دجاجات.
- 2 بصلة.
- 2 حبة ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة حب حبهان مطحون أو حب.
- 2 ورقة لورا.
- عود قرفة.
- ماء لسلق الدجاج.
- كرفس وجزر للسلق.
- سمن.
الطريقة:
- يسلق الدجاج في جميع المقادير ماعدا السمن.
- فور نضجه يدهن بالسمن ويحمر في الفرن.
- قومي بإعداد الأرز، فابدئي بتحمير البصل في الزيت مع الكركم.
- يضاف له المرقة والبهارات والملح والفلفل وبهارات الاوزي ويتك حتى الغليان.
- يغسل الأرز ويضاف ويترك حتى تمام النضج.
- يوضع الأرز في طبق التقديم وتوضع الدجاج فوقه ثم يزين بالبازلاء والجزر المسلوقين والمكسرات ويقدم.