إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «التوست الأسمر» بخطوات بسيطة وبمكونات متاحة في مطبخك، لتقديمه لأسرتك بشكل صحي ومضمون. المقادير: -   ملعقة صغيرة خميرة. -   كوب وربع ماء. -   كوب ونصف دقيق أسمر. -  ربع كوب ردة. - ملعقة صغيرة ملح.   الطريقة: -  قومى بإذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. -  اخلطى الدقيق مع الردة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة أو باليد. -  قومى بإضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. -  ضيفى باقي مقدارالماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس . -  شكلى العجين على هيئة كُرة، وغطيه واتركيه جانباً في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. -   قطعى العجين إلى كُرات صغيرة في حجم حبة المشمش، ثم يُترك ليختمر لمدة 15 دقيقة. -  افردى الكُرات بواسطة النشابة بقطر 10 سم على سطح أملس مرشوش بقليل من الردة، ثم رصيها في صاج فرن، واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة. -   قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مع وضع حجر حراري في قاعدة الفرن. -  اخبزيها في الفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.