إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم «كباب الدجاج بالروزماري وصوص الرانش» بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.  المقادير: - نصف كوب زيت زيتون - نصف كوب من صوص الرانش - 3 ملعقة كبيرة ورسيسترشاير صوص - ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم أو الروزماري - 2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة من عصير الليمون - ملعقة صغيرة من الخل الأبيض - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - ملعقة كبيرة سكر أبيض أو حسب الذوق - 5 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم مقطعة إلى مكعبات الطريقة: - في وعاء متوسط، يقلب زيت الزيتون مع صوص الرانش والورسيسترشاير صوص وإكليل الجبل والملح وعصير الليمون والخل الأبيض والفلفل والسكر، ويترك 5 دقائق - ضعي الدجاج له ويقلب المزيج مع التتبيلة - يغطى ويبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة - تسخن الشواية أو الفرن الشواية على درجة حرارة متوسطة - يوضع الدجاج في الأسياخ مع التخلص من التتبيلة الزائدة - يدهن شبك الشواية بزيت خفيف أو تدهن أسياخ الدجاج بالزيت في حال تسويتها بالفرن - تشوى لمدة 8 إلى 12 دقيقة أو حتى لا يصبح الدجاج ورديًا في المنتصف، ثم تخرج وتقدم ساخنة