إيمان طعيمه

قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل حلو اليوم.. «كيكة الجيلي بالفواكه» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي "المطعم" المذاع على قناة بانورما فوود. المقادير: (طبقة الجيلي) - ٢ باكو جيلي فراولة - نصف لتر ماء ساخن - ٣ موز - ٣ كيوي - ربع كيلو عنب أحمر - ٢ مانجو - ربع كيلو مشمش (الكيكة الاسفنجية) - ٥ أصفر بيض - كوب سكر - باكو فانيليا - كوب وربع دقيق - ربع كوب نشا - ٥ أبيض بيض - ربع كوب سكر (الحشو) - كوب باستري كريم - ٢ كوب حليب - لتر كريمة خفق حلويات - فواكه مشكلة مقطعة طريقة التحضير: (لعمل الكيك الاسفنجي) - يوضع أصفر البيض والفانيليا وكوب السكر في ماكينة الخفق ويضرب جيداً حتى يصبح لون الخليط أبيض - يوضع بياض البيض في وعاء أخر مع ربع كوب سكر ويضرب حتى تحصلين على المارينج - وفي وعاء أخر ضعي خليط أصفر البيض مع الدقيق والنشا وبقلب جيداً ثم يضاف المارينج بالتدريج ويقلب برفق - يوضع الخليط في صينية مقاس ٢٤سم لمدة ٣٥ دقيقة مع عدم فتح الفرن حتى تمام النضج (لعمل طبقة الجيلي) - يذوب الجيلي في ماء مغلي ويقطع الموز حلقات والمشمش شرائح والكيوي والمانجو مكعبات والعنب حبات كما هو أو يقطع أنصاف - توضع كل قطع الفاكهة في صينية مقاس 24سم ويصب عليها الجيلي ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك (لعمل الحشو) - يخفق الكريم النباتي مع الباستري كريم (لتجميع الكيكة) - توضع الكريمة ثم الجيلي بالفواكه المقطعة ثم الكيك ثم تقلب على طبق التقديم وتسقي الكيك بالشربات وتغلف الأحرف بالكريمة وتقدم.