إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك. المقادير: لتتبيل الأجنحة: - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة ونصف بهارات كاجون، أو بهارات دجاج إن لم تتوفر - 2 كيلو أجنحة للصوص: - ⅔ كوب صوص فلفل حار - نصف كوب زبدة - 3 ملعقة كبيرة صوص باربكيو مدخن - ملعقة كبيرة ونصف خل أبيض - نصف ملعقة صغيرة من ورسيسترشاير صوص - ⅛ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم - رشة ملح حسب الرغبة الطريقة: - قومي أولا بتسخين الشواية أو الفرن - اخلطي مقادير تتبيل الأجنحة معاً ثم قومي برشها فوق الأجنحة - اطبخي أجنحة الدجاج في الفرن المسخن حتى تصبح "طرية"، من ساعة إلى ساعة وربع تقريباً - امزجي صلصة الفلفل الحار وصوص الباربكيو والزبدة والخل وصوص ورسيسترشاير وبودرة الثوم والملح في قدر صغير على نار خفيفة - إستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة ثم إرفعيها من النار - ضعي الأجنحة في وعاء كبير وقلبي نصف كوب من الصلصة حتى يتم تغطية الأجنحة بالتساوي - ضعي الأجنحة بالفرن أو على الشواية حتى تصبح بنية ومقرمشة - قومي بنقل الأجنحة إلى وعاء كبير ثم قلبي الصلصة المتبقية حتى يتم تغطية الأجنحة جيداً وقدميها ساخنة