منى إمام

تقدم الشيف عظيمة حمدي في حلو اليوم، طريقة عمل «المدلعة» أشهر حلويات طنطا، والتي ستنال إعجاب أسرتك.   المقادير:   أولاً لطبقة البسبوسة   2 كوب من السميد الناعم   نصف كوب من الحليب   نصف كوب من الشربات   2 ملعقة كبيرة سمنة   نصف كوب كريمة   كوب من السكر الأبيض   شربات حلويات     ثانياً لطبقة الكنافة   300 جرام من الكنافة   150 جرام من الزبدة أو السمنة المذوبة   2 ملعقة كبيرة سكر بودرة     ثالثاً لطبقة الكريمة   300 ملل من كريمة الخفق   نصف كوب من بودرة الكريم شانتى     رابعاً للتزيين   صوص كراميل أو توفى   صوص شوكولاتة     طريقة العمل   -نبدأ بعمل البسبوسة   -نقوم بتقليب الحليب مع الشربات والسمنة   -يقلب السكر مع السميد جيداً، ثم توضع له الكريمة ويقلب جيداً   -يضاف خليط الحليب والشربات والسمن لخليط السميد ويقلب حتى يتجانس   -يوضع الخليط فى صينية مدهونة سمنة ثم توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون   -تخرج من الفرن وتسقى بشربات الحلويات   -نقوم بعمل الكنافة، تفتت باليد ثم تقلب مع السكر البودرة   -يوضع لها السمنة المذوبة وتقلب حتى تتشرب الكنافة كل السمنة   -تفرد الكنافة فى صينية بنفس مقاس صينية البسبوسة، ثم تكبس جيداً باليد حتى تتماسك   -توضع فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون   -تخرج من الفرن وتترك لتبرد   -نقوم بعمل الكريمة، تخفق جميع مكونات الكريمة معاً حتى نحصل على كريمة متماسكة   -نحضر الكنافة ثم توضع فى طبق يوضع لها طبقة من الكريمة ثم يوضع فوق الكريمة طبقة البسبوسة   -تقلب المدلعة فى طبق التقديم بحيث تصبح الكنافة بالأسفل ثم تغطى بالكريمة   -تفرد طبقة من صوص الكراميل أو التوفى على الوجه، ثم تزين بصوص الشوكولاتة وتقدم باردة