«أكلات العيد».. تاج الريش بالأرز بالخلطة
«أكلات العيد».. تاج الريش بالأرز بالخلطة
الأربعاء، 29 يوليه 2020 - 10:38 م
إيمان طعيمه
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «تاج الريش بالأرز بالخلطة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك.
المقادير:
- ريش بتلو
- كبدة، وقلوب، وكلاوي مقطعين
- أرز طويل الحبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 قرن فلفل حار مقطع
- ملعقة صغيرة كركم + كاري
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة جنزبيل
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- مرقة
- زبدة
الطريقة:
- يقلب قليل من الزبدة مع قليل من البصل والملح والفلفل والبهارات والجنزبيل
- تدهن الريش بالخليط جيداً وتترك جانباً
- احضري قدر وضعي به المتبقي من البصل والثوم ويقلب حتي تتشوح المقادير
- يضاف لها الكبدة والكلاوي والقلوب والفلفل وتقلب
- يضاف لها الكركم و الكاري وتشوح المقادير مع الزبدة
- يضاف الفلفل الحار والكمون والكزبرة ويقلب قليلاً
- ضعي القرفة والملح والفلفل والمرقة للخليط، وتترك لتغلي
- يغسل الأرز ويضاف للمرقة، ويترك ليتشرب المرقة والخلطة
- احضري صينية بها ورق زبدة ثم نضع اللحم ونقوم بلفه علي شكل دائرة
- ضعي الأرز بالخلطة بالمنتصف داخل الريش ثم يغطي اللحم بورق الزبدة وورق الألمونيوم
- يترك بالفرن حتى تمام نضج اللحم والأرز بالخلطة ثم تخرج ويقدم