إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «تارت كريمة الليمون»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.  المقادير:  للعجينة: ربع كيلو دقيق 120 جرام زبدة ربع ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة كبيرة سكر ثلاث أربع كوب ماء ملعقة صغيرة قشر ليمون   لكريمة الليمون: عصير وقشر 2 حبة ليمون  75 جرام سكر  40 جرام زبدة ذائبة  2 ملعقة كبيرة نشا  10 ملل كريمة  2 حبة بيض   الطريقة: العجينة: - يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانباً - يخلط الدقيق مع الزبدة ويمزج الخليط دون عجن للحصول على شكل حبيبات - نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها - نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ٨ ساعات - تفرد في صينية تارت وتغطى بورق الزبدة وتملاء بحبات حمص أو فول جاف - توضع في الفرن لتخبز نصف خبز حوالي ١٥ دقيقة على درجة حرارة 200 درجة - ينزع الحمص وورق الزبدة ونواصل خبزها - تخرج وتحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز - تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد - تقدم بعد أن تزين بالكريم شانتيه وقطعة ليمون   لعمل كريمة الليمون: - يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة والزبدة الذائبة - يسكب الخليط فوق التارت المخبوز نصف خبز ويدخل الفرن لنواصل الخبز إلى أن تتماسك الكريمة