إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «بيتزا كرات اللحم» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.    العجينة: 2 ملعقة صغيرة خميرة مجففة كوب (250 مل) ماء فاتر 2 ⅔ ملعقة كبيرة (400 جم) دقيق مضاف إليه 2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون   لكرات اللحم الايطالية:   نصف كيلو لحم مفروم كوب جبن بارميزان مبشور 2 فص ثوم مهروس بيضة مخفوقة قليلاً ربع كوب بقسماط الملح والفلفل حسب الذوق ربع كوب من صلصة الطماطم 1 ⅔ كوب جبن موزاريلا   الطريقة: لتحضير العجينة: - اخفقي الخميرة والماء في إبريق، وانتظري لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح رغوية - ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير ثم يسكب خليط الخميرة والزيت - باستخدام يديك أو ملعقة، اخلطي العجينة حتى تتماسك وتصبح ناعمة - اقلبيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنيه لفترة - توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى بغطاء بلاستيكي - توضع جانباً في مكان دافئ لترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها - اقلبي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجني برفق لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح ناعمة - قسمي العجين إلى نصفين وافرديه في صواني البيتزا - يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية 210 درجة مئوية   كرات اللحم الايطالية: - ضعي اللحم المفروم ونصف كوب من جبن البارميزان والثوم والبيض وفتات الخبز في وعاء - يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ليمتزج - يشكل الخليط على شكل كرات ثم يحمر - احضري كرات اللحم وتوزع بالتساوي على العجين بعد أن يدهن بالصلصة والجبن البارميزان المتبقي - ضعي الجبن الموزاريلا ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح الجبن بنياً ذهبياً ثم تخرج وتقدم