إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. "الأرز بالكبد والكلاوي"، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.  المقادير: نصف كيلو كبدة ربع كيلو كلاوي ربع كيلو قلوب سمن 4 ملعقة كبيرة خل ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة بهارات ملعقة صغيرة كمون 2 حبة بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملح وفلفل ملعقة كبيرة صلصة ربع ملعقة صغيرة قرنفل ناعم كيلو أرز  مكسرات محمصة للوجه ( اختياري ) مرقة أو ماء لتسوية الأرز  2 قرن فلفل حار مقطعين ( اختياري ) ملعقة كبيرة كزبرة جافة الطريقة: - يشوح الثوم بمقلاة، ويضاف له الكبد والقلوب والكلاوي والفلفل الحار والكزبرة والملح - يضاف الكمون للخليط ويترك حتى ينضج الخليط قليلاً - بقدر اخر ضعي القليل من السمن، ويشوح به البصل مع السكر - يضاف الأرز بعد ان يغسل جيداً ويصفي - يضاف له البهارات والقرفة والقرنفل والملح والفلفل والصلصة - تضاف المرقة أو الماء للأرز ويترك حتي يغلي ويتشرب الماء - ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج - احضري طبق عميق، وضعي به خليط الكبد والكلاوي والقلوب - يوضع الأرز فوق الخليط، ويقلب على طبق التقديم،ثم يزين بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخنا