الأحد، 20 سبتمبر 2020 - 12:05 م

‫قالت خبيرة التغذية د. جيهان الدمرداش، إن البيض من الأطعمة البروتينية عالية القيمة الغذائية، فهو يحتوى على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التى يحتاجها الجسم بالنسب المثالية، حيث يطلق عليه "البروتين المثالى أو القياسى".‬

‫وأضافت أن البيض يحتوى على الدهون والعديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد، وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين أ ، فيتامين د، وفيتامين ب١٢، ولهذا يعتبر من أكثر الأطعمة الصحية التى يمكن تناولها، فهو غير مكلف وقليل السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى، علاوة على أنه سهل الهضم والتناول حيث يمكن إعداده بأشكال متنوعة ليتناسب مع كافة الأذواق مثل المسلوق أو الأومليت أو الشكشوكة وغيرها.‬

‫وقدمت د. جيهان الدمرداش بعض الحقائق التغذوية لكل بيضة وزن 50 جرام طبقآ لجداول تحليل الأطعمة بالمعهد القومى للتغذية وهي كالتالي:‬