إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «السويسرول بمربى الفراولة والكريمة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.  أولاً: السويسرول: 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة كوب دقيق (125 جرام) كوب إلا ربع سكر (100 جرام) ملعقة كبيرة نشا  (10 جرام) ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام) مربى فراولة للحشو: حبات فراولة مقطعة طازجة كريمة مخفوقة بسكر بودرة الطريقة: - قومي بفصل البياض عن الصفار - ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا - يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً - يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتي يصبح فاتح اللون - يخفق البياض قليلاً حتي يصبح لونه أبيض - يضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج - يوضع خليط الدقيق على صفار البيض ويقلب برفق - يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق - يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة - تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق - تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق - تقلب الصينية على قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة - ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً - تقلب الكريمة مع الفراولة المقطعة - يحشى السويسرول بمربى الفراولة ويلف بورق الكلينينج فيلم وتترك بالثلاجة حتى يبرد تماماً - يخرج ويقطع دوائر - احضري طبق به ورق شفاف، وترص قطع السويسرول به ثم تحشى بخليط الكريمة والفراولة، ثم يغطى سطحه بالسويسرول - تترك بالثلاجة حتى تبرد تماما ثم تخرج وتقطع وتقدم باردة.