إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «كالزوني بالبسطرمة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: للعجين: كيلو دقيق 3-5 أكواب ماء دافئ للعجن ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة حليب بودرة ربع كوب زيت للحشو: صلصة بيتزا بسطرمة طماطم مقطعة فلفل مقطع زيتون مقطع جبن موزاريلا للوجه: بيض مخفوق مع قليل من الزبدة سمسم وحبة البركة الطريقة: - يقلب الدقيق مع السكر والملح والخميرة والحليب البودرة - يضاف لهم الزيت ويفرك العجين باليد حتى يصبح مثل حبات الرمل - يضاف لهم الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجين متماسك لا يلتصق باليد - تغطى وتترك لتخمر - تقطع العجينة كرات متوسطة الحجم - تفرد على سطح مرشوش دقيق، ثم يدهن نصف العجين بصلصة البيتزا - يوضع فوق الصلصة البسطرمة والطماطم والفلفل والزيتون والجبن - تغلق العجينة بالطرف الأخر وتغلق الأطراف جيداً - تنقل في صينية فرن مدهونة قليل من الزيت - يدهن وجهها بخليط الزبدة والبيض وترش بالسمسم وحبة البركة - تخبز في فرن حار حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج لتقدم ساخنة