منى إمام

تقدم الشيف عظيمة حمدى في طبق اليوم طريقة عمل « دجاج تكا مشوي» وهي من الأطباق الشهية على سفرتك، التي ستنال إعجاب أسرتك. المقادير: -دجاجتان الدجاج «كبير الحجم / مغسول ومقطع إلى أربع قطع ومنزوع الجلد» -كوب زبادي  خالي الدسم -2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف   -2 ملعقة كبيرة بابريكا  -ملعقة كبيرة الزنجبيل مبشور - 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرما ناعماً -4 ملاعق كبيرة الخل  -ملعقة صغيرة هيل مطحون - الكمون : ملعقة صغيرة -ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ملح حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة -4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم  -2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون  للتحضير والطريقة: -تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد إلى أن تصل السكين إلى العظم بالطول وبالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة وسهولة النضج. -تمزج مكونات التتبيلة مع بعض إلى أن تتجانس وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات. -تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة وتدعك جيداً، ثم توضع في وعاء زجاجي وتترك ترتاح ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات. -تشوى في فرن حار على شبك أو صينية مغلفة بورق الخبيز إلى أن تتحمر. -ينصح بتغطيتها بورق الفويل بعد خروجها من الفرن مباشرة لإعادة توزيع السوائل بداخلها وطراوتها.