منى إمام

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل « مكرونة بالجمبري» وهي طريقة مختلفة لأطباق المكرونة التي ستنال إعجاب أسرتك. المقادير - 1 كيلو الجمبري مقشر -1 كيلو الكاليماري  -علبة ونصف مكرونة -6 فصوص الثوم مهروس -نصف حبة  البصل حجم متوسّط، مفروم - ملح حسب الرغبة - بهار حسب الرغبة - 6 حبات طماطم  - بقدونس حسب الرغبة مفروم / للزينة - فلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير -نسلق المكرونة في قدر من الماء المغلي، على نار متوسطة الحرارة. -نضع المكرونة في مصفاة ونسكب القليل من الماء البارد عليها ثم نتركها جانباً حتى نتخلص من السوائل. -في وعاء الخلاط الكهربائي، نهرس الطماطم. -نضع الطماطم المهروسة في قدر على النار، الملح والبهار ونحرك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتماسك الصلصة. -نزيد المكرونة المسلوقة ونقلب المكونات حتى تتشرّب المكرونة من الصلصة. —نغطي القدر ونترك المكونات جانباً. -نضع القليل من الزيت في قدر آخر على نار هادئة، والبصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات. -نضيف الجمبري والكاليماري ونضع بالملح والفلفل الأسود ثم نترك المكونات حتى تنضج. -نبعد القدر عن النار، ونضع الجمبري والكاليماري على محارم ورقية لتخلص من فائض الزيوت. -نعيد قدر المكرونة والصلصة على النار ثم أضيفي إليها الجمبري والكاليماري. -نقلب حتى تتداخل المكونات. -توزع المكرونة بالجمبري والكاليماري في طبق التقديم. -وزعي البقدونس على وجه الطبق ثم تقدم ساخنة.