شيرين الكردي

  دائما ما تبحث المرأة في مطبخها عن أكلات متنوعة وجديدة يرغبها افراد الاسرة . من بين الاكلات الجديدة التي نقدم لكم خطوات عملها البطاطس المحشية وهي تتم كالتالي:   «مكونات التحضير» : 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم 2 معلقه كبيره زيت500 جرام لحم مفروم 1 بصله كبيره مفرومة 4 فص ثوم مدقوق 1 معلقه صغيره بهار مشكل 1 كيس مرقة الدجاج الفورية  1/4 معلقه صغيره فلفل أسود 1/4معلقه صغيره كركم 1/4كوب بقدونس مفروم 1/4كوب صنوبر مقلى 4 طماطم أرباع 2معلقه صلصة الطماطم  1 مكعب مرقة اللحم.. يذاب فى 2 كوب ماء مغلى 1 معلقه صغيره نعناع  * «مجفف الأرز البخاري باللحم» : 6 قطع لحم 3 مكعب مرقة اللحم   2بصلة متوسطة 1 طماطم 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم  1 جزر ملعقة صغيرة كمون صحيح 4حبه ملح فلفل أسود  زيت نباتي 2ملعقة كبيرة من المكسرات ½3 أكواب من الماء 3 كوب أرز *«طريقة الطبخ» : 1- تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء 2- يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية كنور والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار. 3- يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية 4- فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم  والمرقة دجاج والنعناع ثم توزع على البطاطس 5- تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج 6- تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بمرقة دجاج * «طريقة الأرز البخاري باللحم» : 1- يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً 2- يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى 3- يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه 4- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم و البهارات على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب المرقة اللحم و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم. 5- يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج 6- يضاف الأرز على مرق اللحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً. 7- تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية.   اقرأ أيضا طريقة عمل صينية بطاطس بالخضار واللحمة المفرومة‎