حنان الصاوي

تقدم «بوابة أخبار اليوم» وصفة مضغوط اللحم الذي يعشقها الجميع، وتعد الوصفات التقليدية على سفرة رمضان، والتي يمكن أن تقدم على سفرة إفطارك من ضمن المقبلات في الشهر الكريم. المكونات .. ملعقة صغيرة قرفة قرنفل  هيل  ورق غار  كمون  كركم  بهارات مشكلة  نصف معلقة فلفل احمر الحار   2 كوب ارز طويل الحبة  مياه فلفل أخضر حار  ملح  فلفل أسود  1كيلو لحم الغنم  الزيت النباتي  البصل  الثوم  طماطم   طريقة التحضير.. ينقع الأرز في الماء الفاتر، وذلك لنصف الساعة ويصب الزيت في قدر الضغط، على حرارة متوسطة، ويضاف كل من البصل والطماطم والثوم مع التقليب. تضاف التوابل والبهارت (القرفة و القرنفل والهيل والغار والكمون والكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر الحار)، فيصب الماء وتوزع قطع اللحم في القدر، على حرارة متوسطة، وذلك حتى يغلي الماء. تضغط القدر لنصف الساعة ،و تفتح القدر فيضاف الأرز المصفى والفلفل الحار و تضغط القدر مجدّداً لنصف الساعة، وذلك حتّى ينضج الأرز.   اقرأ أيضا |للأمهات.. فوائد تناول الموز للأطفال يوميا