آخر ساعة

طبق‭ ‬الأسبوع مـــن‭ ‬مطبــخ‭ ‬الشيـف‭ ‬هبـة‭ ‬جابر كعكات‭ ‬اللؤلؤ‭ ‬بالمكسرات المقادير : 550 جرام سمن بلدي كيلو دقيق منخول 50 جرام نشا ذرة 100 جرام سكر باودر 150 مللي ماء فاتر 10 جرام خميرة 10 جرام بيكينح باودر 10 جرام بهارات كعك 20 جرام سمسم محمَّص ملعقة سكر سنترافيش ملعقة سمن مُذاب للوجه 2 كوب مكسرات مجروشة 2/1 كيلو سكر باودر ملعقة نشا باكيت فانيليا باودر الطريقة: * في كوب، نضع الخميرة وملعقة السكر حتى تتفاعل الخميرة، وفي طبق العجن ننخل الدقيق والسكر والبيكينح باودر والنشا ونقلّب جيداً، ونضيف بهارات الكعك  والسمسم، ثم نضع السمن ونعجن حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الخميرة والمكسرات ونقلِّب العجين باليد، ونتركه في طبق مغطى لمدة 3 ساعات. * نسخِّن الفرن على درجة 160 مئوية، ونصنع من العجين كرات صغيرة نرصها في صينية وندخلها الفرن لمدة 60 دقيقة في الرف الأوسط، وندهنها بمقدار قليل جداً من السمن.   كعكات اللؤلؤ بالمكسرات * في طبق عميق، نخلط نصف كيلو السكر الباودر مع النشا والفانيليا، وفور خروج كعكات اللؤلؤ من الفرن، نضعها في الخليط ونضغط عليها برفق لتتشرب السكر، ثم نضعها في ورق التزيين، وتقدَّم.