السبت، 05 يونيو 2021 - 01:33 ص

فتّة الباذنجان من أفضل المقبلات التى يفضلها الكثير ومن السهل تحضيرها بالمنزل 

المكونات ..

اقرا ايضا :طبخة اليوم | مكرونة بالباذنجان بطريقة سهلة وخفيفة علي المعدة

- الباذنجان 

- دبس الرمان 

- صلصة طماطم 

- زيت الزيتون 

- ملح 

- الزبدة 

- الزيت النباتي 

- زبادي 

- الثوم 

- الطحينية 

- بهار 

- النعناع 

- الخبز العربي 

- بقدونس 

- حبات الرمان 

طريقة التحضير...

تُغسل حبّات الباذنجان، فتقطّع إلى قطع صغيرة، وتوضع في المصفاة لتسعين دقيقة، حتى تخرج السوائل منها.

توزّع قطع الخبز في صينيّة؛ تصبّ ملعقة من الزيت عليها، مع التقليب جيداً. ثمّ، تطهى في الفرن الساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، حتى يتحوّل لونها إلى الذهبي.

يُسخّن الكمّ الباقي من زيت الزيتون في مقلاة، وذلك على حرارة متوسّطة، فتوزّع قطع الباذنجان، بعد تجفيفها، في المقلاة، وتقلى.

يُضاف كل من دبس الرمّان إلى مقلاة الباذنجان، وصلصة الطماطم  مع الإبقاء على الباذنجان على النار، حتّى ملاحظة أن الصلصة أمست سميكة القوام.

يُقلى الصنوبر في مقلاة، مضافة الزبدة إليها، وذلك حتّى يتحوّل لون المكسّرات إلى الذهبي.

٠

 يخلط الزبادي والطحينة والثوم، في طبق جانبي.

طريقة التقديم: توزّع قطع الباذنجان والصلصة في طبق التقديم، يعلوها خليط الزبادي، والخبز. ينثر الملح والفلفل الحارّ والنعناع الجافّ. يزيّن الطبق بالبقدونس والرمّان