الإثنين، 21 يونيو 2021 - 12:12 م

قال الدكتور محمود بنداري، رئيس وحدة المنتجات خالية الجلوتين بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن  هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من بعض الأغذية التى تحتوي على القمح وتحدث لهم مشكلات غذائية ينتج عنها أمراض.

وأوضح خلال لقاء خاص ببرنامج "هذا الصباح" المذاع عبر قناة "إكسترا نيوز" الفضائية، اليوم الأثنين، أن وحدة منتجات خالية الجلوتين بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية توفر الغذاء لفئة مهمة جدا بالمجتمع وهم الأشخاص الذين يعانون من مرض حساسية القمح.

وأضاف بندارى، أن هذا المرض تتسبب فى عدم قدرة الأمعاء الدقيقة على هضم الأطعمة التى تحتوى على القمح، مما يتسبب فى حدوث إسهال أو إسهال دموي أو انتفاخات أو ضعف عام.

وأشار إلى أن المعهد حمل عاتقه إنشاء تلك الوحدة لتلك الفئة، وهو فى تطور دائم، حيث أنه كان هناك توجيهات من مدير المعهد بضرورة تطبيق الأبحاث الحديثة على الأرض وتلبية جميع احتياجات تلك الفئة من المرضى.

وأكد أنه يأتي للوحدة العديد من المواطنين من جميع أنحاء الجمهورية، متابعا أنه يتم تجديد المنتجات، ومنها الخبز العادى والشامى وإنتاج المكرونة والبسكوت والبتيفور.