ريم الزاهد

تعتبر الكفتة من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لمذاقها المميز وسهولة طهيها وبأكثر من طريقة، وكل واحدة تكون بنكهة أخرى عن الثانية، ومن هذه الطرق «الكفتة بالحمص».   المكونات:  - كوبان من الحمص المسلوق.  - كوب من الماء.  - 3 حبات كبيرات من الطماطم الأرباع.  - 3 فصوص من الثوم المهروس.  - ملعقتان كبيرتان من الزيت والكعك المطحون، ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. البهار المشكل. الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من البقدونس والشبت المفروم.  - قرنان من الفلفل الأخضر المقطع.  - ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.  - بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.  - 500 جرامٍ من قطع اللحم منزوعة الدهن.      طريقة التحضير:    - تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة. - فرم كلٍ من: الفلفل، البقدونس، اللحم، الشبت، البصل والثوم، ثم إضافة كلٍ من: الفلفل، الكمون، الملح، البهار والكعك المطحون، وتقليب اللحم بأطراف الأصابع مع فركه بقوة إلى أن يتم تكوين كفتة ناعمة ومتجانسة.   - تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسط الحجم. - وضع الزيت والثوم في طبق قصير الحافة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليصبح الزيت ساخناً.    - إضافة أصابع الكفتة، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح متماسكة ومائلةً إلى اللون الذهبي. - وضع الطماطم والماء في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً. - سكب صلصة الطماطم على الكفتة ثمّ إضافة الحمص. - تغطية القدر، وترك الكفتة تطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً وتتسبك الصلصة.  - تقديم صينية الكفتة بالحمص مع الأرز الأبيض.