شيرين الكردي

                                                         لعاشقات الأكلات والمعجنات الذيذة ، تقدم «بوابة أخبار اليوم» من «أطيب طبخة»، وصفة وطريقة تحضير« فطيرة شاورما الدجاج» بالزعتر والروز ماري، وممكن إضافة الخضروات المشًكلة حسب الزغبة وبالهنا والشفي . المكونات: مقادير العجينة: - 2 ونصف كوب دقيق  - 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة  - ملعقة ونصف كبيرة خميرة - ثلث كوب زيت - ملعقة كبيرة سكر  - ثلثين كوب ماء دافئ  - نصف ملعقة صغيرة ملح  - ملعقة صغيرة من الزعتر و روز ماري  طريقة تحضير العجينة: نضع جميع المواد الجافة معا ونقلبهم جيداً ثم نضيف الزيت ونقلب حتي يخطلت جيداً مع الدقيق وباقي المواد، نبدأ بأضافة الماء الدافئ ونعجن جيداً باليد أو في العجان لمده 5 دقائق ، ونترك العجينة تختمر لمده نصف ساعة أو ساعة إلا ربع ونحضر الحشو .                   الحشو:  - صدرين دجاج مقطع شرائح صغيرة - ملح + فلفل اسود + بابريكا + توابل شاورما + زعتر  - ملعقة صغيرة من ثوم بودر - 2 ملعقة كبيرة زبادي - عصير نصف ليمونة  - فلفل ألوان أو أخضر مقطع صغير - جبنة متزاريلا أو جبن شيدر (ملعقتين كبار) - 2 ملعقة كبيرة كاتشب - بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه  الطريقة : 1- تتبل صدور الدجاج المقطعة بكل الخلطة السابقة وتترك بها لمدة ساعتين وممكن قبلها بيوم ، ثم في طاسة علي النار بها ملعقتين كبيرة زيت توضع الشاورما وتقلب علي نار عالية ويضاف اليها الفلفل الألوان حتي تنضج وتترك علي جنب لتبرد حتي تختمر العجينة.                      2- وفي صينية مدهونة زيت مقاس 28 نأخد نصف كمية العجين ونفردها، ثم ندهن عليها ملعقتين ك كاتشب ، ونضيف الشاورما ونوزعها في كل الصينية ونضيف فوقها الجبنة ، ونفرد النصف الآخر من العجين علي الطاولة علي شكل دائرة مقاس الصينية ونقطع بالسكين خطوط طولية في منتصف العجين ، ونرفعها ونضعها في الصينية علي النصف الآخر ، وندهن الوجة بالبيض والحليب ونرش فوقها زعتر أو سمسم أو حبه البركة ، ونضعها في الفرن في المنتصف علي حرارة 200 حتي تحمر الجوانب والوجة . 3- وممكن تغير الحشو حسب الرغبة ممكن لحمة مفرومة أو تونة أو خضار فقط ، وتقدم ساخنة في الغداء أو العشاء.