![صورة تعبيرية](https://images.akhbarelyom.com//images/images/medium/20211103113940825.jpg)
صورة تعبيرية
خبراء التغذية يكشفون أفضل طريقة للاستفادة من فوائد البيض
الأربعاء، 03 نوفمبر 2021 - 11:39 ص
كشف خبراء التغذية، أن البيض منتجا فريدا، لما يحتويه من فيتامينات أ، هـ، د، بالإضافة لغناه بالعناصر مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
وحسبما أوضحت خبيرة التغذية، أولغا لوشنيكوفا، أن بياض البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يتم تصنيعها في الجسم، ولكنها تأتي فقط مع الطعام. ومعظم بياض البيض عبارة عن زلال، وهو قابل للهضم بنسبة 100٪ تقريبا.
ويحتوي صفار البيض على بروتينات قيمة كالألبومين، غلوبولين البيض، كونالبومين، مخاط بيضوي، بيضوي، ليسوزيم أفيدين.
ولفترة طويلة، جادل العلماء حول ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض، ووجد خبراء التغذية الأمريكيون أن "الكوليسترول السيئ" موجود بالفعل في التركيبة، لكن الجسم لا يمتصه عمليًا. ويتم منع ذلك عن طريق الليسيثين الموجود أيضًا في صفار البيض.
ويحسن الليسيثين عمل الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية. يعزز امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (أ، د، هـ، ك)، ويزيد من مقاومة الجسم للمواد السامة.
وقالت لوشينكوفا: "إن البيوتين - فيتامين B7 مهم للغاية للجهاز العصبي والجلد والشعر والأظافر والكبد، وكذلك للنمو الطبيعي للجنين أثناء الحمل. ويوجد بكميات كبيرة في صفار البيض، في الوقت نفسه، يحتوي البروتين على مادة تسمى أفيدين تمنع امتصاص البيوتين.ولكي يتم امتصاص البيوتين بأكبر قدر ممكن، من الضروري أن ينضج البروتين ويبقى الصفار سائلاً. البيض المسلوق أو البيض المقلي مع صفار" ملامس قليلاً ".
كما ونصحت الخبيرة بعدم طهي بيض الدجاج لفترة طويلة والالتزام بقواعد معينة، والتحكم في مدة الطهي.
وأضافت الخبيرة "يسلق البيض لمدة ثلاث إلى أربع دقائق من لحظة غمره في الماء المغلي البيض "الموضوع في كيس" يمكن سلقه من خمس إلى ست دقائق ويسلق البيض جيدا لمدة 8-10 دقائق بعد غليان الماء".
وفقا للخبيرة، يتم تطهير البيض في الظروف الصناعية بمركب خاص ضد تغلغل السالمونيلا، وليس من الضروري إعادة غسل المنتج في المنزل، لكن يمكنك تخزينه في الثلاجة فقط.
اقرأ أيضا | 9 أجزاء من الجسم لا يحتاجها البشر
الكلمات الدالة
الاخبار المرتبطة
![حظك اليوم | برج الجوزاء 16 يونيو.. حسن إدارة أموالك لتحقيق الاستقرار المالي](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240616000526130.jpg)
![حظك اليوم| برج الحمل 16 يونيو ..هناك فرصة لتحسين دخلك](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240616000206884.jpg)
![حظك اليوم| برج الميزان 16 يونيو.. الأمور العاطفية قد تكون متقلبة](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615235818415.jpg)
![حظك اليوم | برج القوس الأحد 16 يونيو.. انتبه إلى إشارات جسدك وعقلك](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615234918389.jpg)
![حظك اليوم| برج الجدي الأحد 16 يونيو.. ركز على الإنجاز والعمل الجاد](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615234620752.jpg)
![حظك اليوم| برج الحمل الأحد 16 يونيو.. ركز على إنشاء تحالفات استراتيجية](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615232437647.jpg)
![حظك اليوم | برج الثور الأحد 16 يونيو.. خذ وقتًا للاسترخاء والاستمتاع بالمتع البسيطة](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615232038191.jpg)
![حظك اليوم| برج الجوزاء الأحد 16 يونيو.. عليك موازنة طاقاتك للبقاء في حالة مثالية](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615231520887.jpg)
![حظك اليوم| برج السرطان الأحد 16 يونيو.. قيم أموالك وخططك المهنية](https://images.akhbarelyom.com/images/images/small/20240615220140277.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240606171418995.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240606171507780.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240601000844582.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240602112905514.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240517214926797.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20240514162522815.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20231115164929716.jpg)
![](https://Images.akhbarelyom.com/UP/20230308143714513.jpg)