شيرين الكردي

حضري طبق شهي من الباذنجان المقلي باللحم المفروم وقدميه مع طبق من الأرز بالشعرية، التي تميز طوال الشتاء ، لذا نقدم لكم طريقة عمل "شيخ المحشي باذنجان" بخطوات سهلة وبسيطة جدا، ثم زيني سفرتك بهذا الطبق الشهي والمميز وبعدة طرق مختلفة لعملها من المطبخ السوري والعراقي والمصري.  المكوّنات : - باذنجان - حجم صغير - كيلو ونصف - زيت نباتي - للقلي + 4 ملاعق كبيرة - بصل - مفروم - 1 - لحم بقر - مفروم - 400 جرام - ملح بحسب الرغبة - فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة - 2 كوب عصير طماطم  طريقة التحضير  : 1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الباذنجان مع التقليب حتى ينضج من الجهتين. 2- ضعي الباذنجان في مصفاة حتى تتخلصي من كمية الزيت الزائدة. 3- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي اللحم ونكهي بالملح والفلفل الأسود. 4 - قلبي المكونات حتى تتداخل وينضج اللحم. 5- اقطعي الباذنجان أفقياً ثم احشيها بالقليل من خليط اللحم وصفيها في صينية فرن. 6- وزعي عصير الطماطم على وجه الصينية ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة ثم قدمي شيخ المحشي على سفرتك.