شيرين الكردي

تعتبر وصفة تبيلة دجاج البخاري من أشهر الأنواع الوصفات في المطبخ المصري، ومن الأكلات المحببة لدي الجميع، وهذا الطبق الشهي بمكونات بسيطة وغنية بالنكهات ، وغنية بالعناصر المفيدة للجسم خاصة للأطفال ويمكن إعدادها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل. المكوّنات مقادير تتبيلة الدجاج: - دجاج كامل - ملح ملعقة صغيرة - فلفل أسود ملعقة صغيرة - كمون ملعقة صغيرة - فلفل حار ملعقة صغيرة معجون - معجون طماطم ملعقة كبيرة - زيت نباتي ملعقة كبيرة مقاديرالارز البخاري: - زيت نباتي - ربع كوب - زبيب - نصف كوب -2 جزر مبشور  - 1 بصل مفروم  - ملح ملعقة صغيرة - فلفل أسود ملعقة صغيرة - كمون ملعقة صغيرة - 2 طماطم مفرومة - معجون طماطم ملعقة كبيرة - أرز بسمتي منقوع ومصفّى  طريقة التحضير : 1- في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، معجون الفلفل الحار، معجون الطماطم والزيت النباتي، أخلطي المكونات حتى تتداخل. 2- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيه حتى يتغطى بالمزيج. 3- ضعي الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة حتى ينضج. طريقة عمل الأرز البخاري السعودي  4- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، سخني الأرز ثم أضيفي الزبيب والجزر، قلّبيهما حتى يذبلا ثمّ ارفعيهما من المقلاة وضعيهما في طبق جانباً. 5- في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 6- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل. 7- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات، أضيفي الماء الساخن على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم. 8- أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثمّ ارفعي الغطاء وأضيفي خليط الزبيب على الوجه. 9- أسكبي المزيج في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، بالهنا وصحة .