شيرين الكردي

يعتبر «فيليه الدجاج بالكريمة والجبن » من الخيارات الأمثل للتغذية الصحية، خاصةً للأشخاص ممن يتبعون الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، إذ يحتوي على نسبة أقل من الدهون مع حصص غذائية مناسبة من الفيتامينات والمعادن المختلفة. أطيب طبخة | دجاج فيليه مشوي بالليمون المكوّنات: - أربع قطع من فيليه الدجاج منزوع الجلد. - ملعقة صغيرة من الملح. - ربع ملعقة صغيرة من فلفل الأسود. - ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. - ملعقة كبيرة من عصير الليمون. - ملعقة صغيرة من برش ليمون ناعم. - ملعقتان كبيرتان من الزبدة. - بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح. - 6 حبات متوسطة من فطر المقطع إلى شرائح. - حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى شرائح. - حبة متوسطة من جزر المبروش، كوب من الكريمة السائلة. - ربع كوب من جبن السائل، ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. - نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش نصف كوب من جبن الشيدر المبروش. طريقة التحضير: - قطع كلّ قطعة فيليه إلى ثلاثة أصابع باستعمال سكين حادة. - وضع الدجاج في طبق عميق، وإضافة الملح، والفلفل، والشطة، وعصير الليمون، وبرش الليمون. - قلب قطع الدجاج لتتغطّى بخليط البهارات. - وضع الزبدة في قدر واسع متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة، ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. - إضافة قطع الدجاج، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يجفّ ماؤها وتصبح ذهبية اللون. - نقل قطع الدجاج باستعمال ملقط المطبخ إلى طبق جانبي. - إضافة البصل، والفطر، والفلفل والجزر، وتقليب الخضراوات باستعمال الملعقة الخشبية إلى أن تلين. - إضافة الكريمة، والجبن السائل، والكاتشب، وإضافة ربع كوب من الماء، وتقليب المكوّنات حتى تبدأ الكريمة بالغليان. - إعادة قطع الدجاج، وتغطية القدر، ثمّ ترك الدجاج يُطهى مع الكريمة لمدة 10-15 دقيقة لينضج تمامًا وتتسبك الكريمة. - رفع الغطاء عن القدر، وتوزيع جبن الموتزريلا، والشيدر، دون تقليب. - إعادة الغطاء على القدر وتخفيف النار. - ترك فيليه الدجاج بالكريمة والجبن لمدّة 2-3 دقائق إلى أن يذوب الجبن، ثمّ يتم تقديمه.