طبق الأسبوع l من مطبخ الشيف حبيبة نبيل
الثلاثاء، 07 يونيو 2022 - 11:07 ص
آخر ساعة
أحمد الجمَّال
صدور الدجاج بالصويا صوص
المقادير :
6 قطع صدور دجاج مخلية
4/1 كوب خل أبيض
3/1 كوب زيت نباتي
3/1 كوب صويا صوص
2/1 ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة مستردة مطحونة
2 ملعقة صغيرة عسل
4 فص ثوم مهروس
3/1 كوب سكر بُني
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
ملعقة صغيرة روزماري
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
فى وعاء عميق نضع الخل والزيت والصويا صوص وعصير الليمون، ونضيف المستردة والعسل والثوم والسكر البنى ونقلب جيدا، ثم نضع الفلفل الأسود والملح والأوريجانو والروزمارى مع التقليب، ثم نضع صدور الدجاج فى المزيج ونقلبها جيدا ونتركها فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة، ثم نشوى صدور الدجاج على الجريل ونقلبها على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
صينينة الشاورما بالبطاطس
المقادير :
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة بطاطس شرائح مقلية
2/1 كوب بصل مقطع لشرائح
صدر دجاج مقطعة لشرائح
شرائح فلفل ألوان
2/1 ملعقة كبيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2/1 ملعقة كبيرة بهار الشاورما
جبنة موتزاريلا
لتحضير الصلصة:
كوب لبن رائب
ملعقة صغيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة طحينة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة
الطريقة:
فى مقلاة كبيرة نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل ثمّ نضيف شرائح الدجاج، ثم نضيف الفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود والأبيض وبهارات الشاورما، ونقلبـهــــــــــا جـــيدا ثـــم نرفــــع المقلاة عن النار.
ولتحضـــير الصلصـــة نخـــــفـق مكــوناتها جيداً، وفـــى صـــينية مدهونة صلصة نضع طبقة من البطاطس المقلية ثمّ نوزّع خليط الدجاج ونضع فوقه كمية الصلصة المتبقية مع توزيع الجبنة الموتزاريلا على الوجـــه، ثـــم ندخـــــل الصينية فى فرن ساخن على حرارة متوسطة لحوالى 7 دقائق، وتقدّم ساخنة.
أقرأ أيضأ l طبق اليوم.. «صدور الدجاج الكريمي بالصويا صوص»