سارة شعبان

بيتزا بالكوسة والباذنجان من أفضل وأشهي وصفات البيتزا بمكونات مبتكرة وجديدة، ومن الأكلات المحببة لدى الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل ، وتقدم ساخنة بعد إضافة جبن الموزاريلا على الوجه. المقادير والمكونات:   4 حبات كوسة  ملعقة كبيرة زيت زيتون  2 حبة باذنجان مفروم فصان ثوم 335 جرام طماطم كرزية مقطعة أنصاف ملعقة كبيرة معجون طماطم  ملعقة صغيرة أعشاب مجففة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة 150 جراماً جبن موتزاريلا مقطع قطع صغيرة 28 جم ريحان طازج ومفروم       طريقة التحضير:   سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.     قطعي كل حبة من حبات الكوساطة طولياً مع التخلص من اللب بوساطة الملعقة، ووزعي حبات الكوسا على صينية الفرن فتستخدم فرشاة في مسحها بالزيت.     أدخلي صينية الكوسة إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة مع ملاحظة طراوتها بعد انقضاء الوقت المذكور.     للحشو:    أثناء طهي الكوسا في الفرن، ضعي الباذنجان في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة مع الطهي 4 دقائق، وأضيفي الثوم مع التقليب لدقيقة إضافية، ثم لبّ الكوسة، وأنصاف الطماطم، ومعجون الطماطم، والأعشاب المجففة، والملح، والفلفل مع التقليب.       غطي المقلاة وخففي الحرارة، وابقي المكونات على النار لـ 5 دقائق، ثم ارفعي الغطاء بعد ذلك مع الطهي لـ 5 دقائق حتّى يصبح قوام الخليط سميكاً، ثم وزعي نصف كمية الريحان المفروم مع التقليب.       ارفعي حرارة الفرن إلى الدرجة القصوى، ووزعي الحشو على الكوسة، وضعي قطع الجبن عليها، وأدخليها إلى الفرن مجدداً واطهيها 4 دقائق مع ملاحظة ذوبان الموزاريلا وتحول لونها إلى الذهبي، وزيني بالباقي من الريحان.