إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تورتة الأرز بالخضار واللحم المفروم، بشكل اقتصادي وبمذاق مميز ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.    المقادير: كيلو أرز ربع كيلو لحم مفروم سمن ماء ملح بصلة مفرومة فلفل إسود نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب بازلاء وجزر مقطع مكعبات بصل محمر مكسرات محمصة حسب الرغبة الطريقة:  - يشوح البصل المفروم بقليل من الملح - يضاف له اللحم والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويقلب حتى تمام النضج - نحضر قدر، ويشوح في السمن بصل مفروم حتى يصبح شفاف، ويضاف له البازلاء والجزر وملح - يضاف لهم نصف كوب ماء ويترك حتى تمام النضج ويجف الماء منه - نحضر قدر، نضع به السمن والماء وملح ويترك يغلي - يغسل الأرز ويضاف للماء ويترك حتى يتشرب الماء - ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج - نحضر قالب كيك غير لاصق - يوضع له طبقة من البصل المحمر والمكسرات، ثم طبقة اللحم المفروم ثم الخضروات، ثم الأرز، ويضغط بملعقة جيداً حتى تلتصق الطبقات معاً ثم يقلب في طبق التقديم، ويقدم ساخنا.