سمر شوكت

تعد أسماك الرنجة من الوجبات التي يقبل عليها المواطنين خلال عيد الفطر، إلا أنهم يجهلون كيفية اختيار أسماك الرنجة بشكل سليم. ونوضح طريقة اختيار الرنجة عند شراءها في 9 خطوات: 1- لا تشترى الرنجة المملحة، أو التي بها كمية كبيرة من الملح. 2- اختار السمكة المتماسكة، والتي لا تبدو مهترئة. 3- اختار السمكه ذات اللون الذهبي، وابتعد عن المعروضة لفترة طويلة في الهواء. 4- يفضل وضع الرنجة في الزيت المغلي لثواني، أو "تشويحها على النار والتخلص من الجلد، لتخلص من البكتريا والطفيليات 5- النوع الهولندي من أجود الأنواع الموجودة في مصر، وتتميز بأنها تأخذ شكل نصف دائرة، وتكون متماسكة غير مهرية. 6- النوع الهولندي يتميز بوجود كمية قليلة من الشوك داخلها، وعدم وجود رائحة زفرة. 7- الرنجة السيئة يمكن معرفتها من خلال وجود ماء بها، يكون لحمها مهري، شديدة الزفارة، بها كمية كبيرة من الشوك، شكل جسمها يكون غير متناسق. 8- حفظ الرنجة بعد شرائها إن لم تؤكل مباشرةً، يجب وضعها في الفريزر إلى وقت أكلها. 0- يمكن حفظها في الفريزر لفترة تتراوح ما بين 4 أشهر لسنة، وحسب صلاحية كل منتج. اقرأ أيضا| أشهر أكلات مواطنيها.. كفر الشيخ «عاصمة الفسيخ»