سامح فواز-محمد الجرزاوي

لطالما ارتبط تاريخ الحضارات بالطعام، فالمأكولات تعكس ثقافة الشعوب وتطورها.. وغالبًا ما تثير المأكولات جدلاً ونزاعات عندما يتعلق الأمر بتراثها وطريقة إنتاجها التقليدية. وها هي إيطاليا اليوم تشهد معركة حول أشهر حلوى في تاريخها! نعم، إنها معركة الشوكولاتة الإيطالية الشهيرة "الجياندويوتو".. فما هي قصة هذه المعركة التي تدور رحاها عبر جبال الألب بين صنّاع الشوكولاتة التقليديين وشركاتها العملاقة؟