آلاء اليمانى

الخضراوات الخضراء مفيدة جدًا للصحة، و تناولها يوفر العديد من الفوائد الصحية، ويعتبر البروكلي أحد هذه الأطعمة التي توفر فوائد عديدة من خلال تناولها. اقرأ أيضًا| «هتغذي شعرك».. فوائد أقنعة زيوت بذر البطيخ يوجد بهذا الخضار العناصر الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين K والتي تساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل أفضل. و وفقًا لتايمز أوف إنديا، فلا يحصل البروكلي على فوائده إلا من خلال تناوله بالطريقة الصحيحة، وإليك بعض الطرق التي يمكن من خلالها طهي البروكلي لجني الفوائد الصحية لهذه الخضار الرائعة. 1- البخار عند الرغبة في استخدام البروكلي في السلطة أو المشوي، فهذه إحدى أسهل الطرق:- أولاً، وضع وعاء البخار فوق وعاء من الماء المغلي، و بعد ذلك، تقطع زهيرات البروكلي إلى قطع وتركها على البخار لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى تصبح طرية، و بعد ذلك، يتم خلطها مع بعض التوابل وعصير الليمون والإستمتاع به كسلطة. 2- السلق نقوم بغلي الماء في وعاء ثم يضاف الماء المثلج إلى وعاء آخر، و توضع زهور البروكلي في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم نضعها على الفور في الماء المثلج، و عندما يبرد، نقوم بتصفيته وتتبيله حسب الرغبة، و بهذه الطريقة، ستبقى هشاشتها سليمة وسيظل لونها كما هو. 3- التحميص للحفاظ على طعم ولون وملمس البروكلي، يمكن تحميصه في الفرن، و لطهيها، نقوم مبدئيًا بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 220 درجة مئوية، و في هذه الأثناء، نقوم بغسل أزهار البروكلي و وضعها في صينية الخبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل و قليها لمدة 10-15 دقيقة، مع الحرص على تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح حوافها مقرمشة وذهبية اللون.