مروة أنور-سامح مسلم

«حلاوة زمان عروسة حصان.. وآن الأوان تدوق يا ولا»، لم تبقَ سوى أيام ونستقبل ذكرى المولد النبوى الشريف، وهى المناسبة التى ننتظرها من العام للعام للاحتفال بمولد سيد الخلق، الذى يوافق 12 ربيع الأول 1446 هجريًا الموافق 16 سبتمبر الجارى، لإقامة الذكر والاحتفالات.. «آخرساعة» قامت بجولة على محلات وسط البلد، للتعرف على جديد «حلوى المولد» وأنواعها وأسعارها. قبل أيام من حلول ذكرى المولد النبوي الشريف طرحت مصانع الحلويات أنواعًا مختلفة من الحلوى التى كانت مقتصرة فى السابق على السمسمية والحمصية والفولية والملبن والعروسة والحصان المصنوعين من السكر، فقد ظهرت فى السنوات الأخيرة حلاوة مولد النبى السورية، خصوصًا مع انتشار محلات الحلويات السورية، وأضافت أصناف غير تقليدية، حسبما قال لنا محمد عبدالمجيد، صاحب شادر لبيع حلاوة المولد فى وسط البلد، مضيفًا: الحلوى السورية عليها إقبال كثير بسبب ما تحتوى عليه من حلويات تمتاز بأنها رخوة ويسهل مضغها، ويقبل عليها كبار السن والأطفال وأشهرها البسيطة واللديدة والنابلسية والجيلى والموجات والكاجو والبقلاوة والعولمة وعش البلبل. ◄ علف المولد وأمام فترينات العرض لاحظنا سيدة خمسينية تُدعى فائزة عبداللطيف، مترددة أمام صفوف الحلوى، تحدثنا إليها وقالت لنا: لدىّ أربع بنات متزوجات، وكل عام أشترى لهن حلاوة المولد، وهى عادة توارثتها عن والدتى، ولكن الأسعار هذا العام غير مشجعة، لذا سأشترى كمية أقل من التى كنت أشتريها فى السنوات السابقة. توافقها الرأى، منيرة محمود: السنة الماضية اشتريت حلاوة المولد من منطقة باب البحر الشعبية فى رمسيس، وكانت العلبة وزن 2 كيلو متنوعة تصل لـ150 جنيهًا، والآن العلبة نفسها وصلت إلى 250 جنيهًا. «ظهرت تقاليع جديدة لحلوى المولد، منها الحلوى (الهاى كلاس) التى تُباع فى المناطق الراقية، ويصل سعر العلبة إلى 2000 جنيه»، هكذا بدأ حديثة محمد طلعت مدير أحد محلات الحلوى بمنطقة الزمالك، مضيفًا: تحتوى العلب على الحلويات السورية «الرخوة»،  وما يُسمى «علف المولد»، وهى أقراص عين الجمل والكاجو والفسدقية وجوز الهند والبندق واللوز بالإضافة إلى البن التركى ويأتى مع العلبة كوب عربى مزخرف برسومات شرقية وطبق وملعقة، ولذا يكون سعرها مرتفعًا. ويبرّر عزت أنور صاحب أحد المحلات بمنطقة الدقى، ارتفاع أسعار حلوى المولد النبوى قائلًا: ارتفاع الأسعار سببه ارتفاع أسعار المكسرات المستوردة من الخارج، مستبعدًا ضعف الإقبال على الشراء لأن حلوى المولد تقليد وعادة لا يستغنى عنها المصريون. ◄ اقرأ أيضًا | تعرف على السعرات الحرارية في حلاوة المولد النبوي الشريف ◄ زيادة طبيعية من جانبه يقول سيد طه عضو شعبة الحلويات بالغرفة التجارية: نسبة ارتفاع أسعار حلويات المولد تصل لنحو 10%، وهذه النسبة تمثل زيادة طبيعية تحدث سنويًا، ويتم صناعة أنواع مختلفة منها كل فترة وقد تختلف أسعارها وفقًا للجودة والمكان الذى تُباع فيه، وحلوى المولد تعتمد فى تصنيعها على السكر ومكونات أخرى، ومصر لديها رصيد آمن من السكر، وبالنسبة لباقى المكونات فأبرزها المكسرات التى شهدت أسعارها ارتفاعًا ملحوظًا فى الفترة الماضية خصوصًا أن أغلبها يكون مستوردًا من الخارج، فيما يصل سعر العلبة الفاخرة بالمكسرات ٥كيلو إلى 1100 جنيه. ◄ التأكد من الصلاحية فيما تدعو الدكتورة رحاب محمد أستاذة التغذية، إلى ضرورة التأكد من صلاحية حلوى المولد النبوى، خاصة التى تحتوى على المكسرات، إذ يمكن أن تسبب الإصابة بأمراض معوية إذا كانت مخزنة بطريقة غير صحية أو غير ناضجة، كما يجب التأكد من شكلها الخارجى وأن تكون مغلفة ولا تنبعث منها رائحة كريهة. وتحذر من الإفراط فى تناول حلوى المولد لتجنب زيادة الوزن والإصابة بالأمراض، لذا يمكن تناول صنف واحد خلال اليوم ويكون فى الصباح الباكر، ويُفضل بعد تناولها شرب كوب من الشاى الأخضر أو عصير الليمون أو البرتقال الخالى من السكر لتقليل نسبة السكر الموجودة بها، كما يمكن تناول الفولية والحمصية والسمسمية، حيث إنها لا تحتوى على سعرات حرارية عالية.