الخميس، 14 نوفمبر 2024 - 02:39 م

نظم  معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامجا تدريبيا بعنوان "نظام تتبع سلاسل المواد الغذائية" تحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس المركز وذلك في إطار نقل الخبرات وتقديم الدعم الفنى لهذه الفئات.

 ومن جانبه أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن نظام التتبع يهدف إلى مراقبة مسار المواد الغذائية عبر سلسلة التوريد، بدءاً من المواد الخام وصولاً إلى المنتج النهائي.

معرفة مصادر المواد 

وتابع: يسهل هذا النظام معرفة مصدر المواد ومعالجة أي مشكلة تتعلق بالجودة أو السلامة مما يقلل من مخاطر التلوث وانتشار الأمراض. يعتمد التتبع على آليات توثيق دقيقة لضمان الشفافية وإمكانية الاستجابة السريعة لأي طارئ.

اقرا ايضا ....تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج حول تصنيع زيتون المائدة وتحديات التصدير للمستثمرين

ويُمكن نظام التتبع الشركات من سحب المنتجات بسرعة من الأسواق حال وجود أي عيوب أو مخاطر صحية مما يقلل من الأضرار المالية ويحمي المستهلكين كما يساعد على الالتزام باللوائح والقوانين المحلية والدولية التي تتطلب تتبع مسار المواد الغذائية، وهو ما يعزز من سمعة المصنع ويجنب العقوبات القانونية.

تعزيز ثقة العملاء 

ويُعزز ثقة العملاء في المنتج ويزيد من ولائهم، حيث يطمئنون لجودة وسلامة المواد الغذائية التي يستهلكونها بالإضافة الى أن نظام التتبع يوفر رؤية واضحة لكميات المواد الخام والمنتجات الجاهزة، مما يسهل التخطيط ويقلل من تكاليف التخزين والتوزيع.

يوفر معلومات دقيقة 

ومن جانبة أكد د.عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن نظام التتبع يوفر معلومات دقيقة عن مراحل الإنتاج والتوزيع، مما يسهم في تحسين كفاءة سلسلة التوريد وتقليل الفاقد والتالف من المنتجات علاوة على تحسين الجودة والإنتاجية حيث يتيح تتبع جميع مراحل الإنتاج والتصنيع مراقبة جودة العمليات وتصحيح أي أخطاء أو تحسينها، مما يعزز من فعالية العمليات الإنتاجية.

سمعة العلامة التجارية

كما يساهم نظام التتبع في الكشف المبكر عن المشاكل المحتملة ويقلل من احتمالية حدوث خسائر كبيرة ناتجة عن سحب المنتجات أو الإضرار بسمعة العلامة التجارية. ويهدف البرنامج التدريبى الى تعريف المتدربين بالمفهوم الدقيق لنظام التتبع وأهميته في سلامة الأغذية والتعريف بأهم التشريعات والإطار القانوني لنظام التتبع وإكساب المتدربين المهارات اللازمة لتطبيق خطة التتبع داخل المصانع والتعرف على تقنيات تعريف المنتجات وتتبعها بالإضافة الى تعزيز القدرات في إدارة سلاسل التوريد وتوثيق العمليات.