الثلاثاء، 10 ديسمبر 2024 - 07:25 م

كتب: محمد على سليمان

مشروب الكركديه الأسوانى واحد من المشروبات التقليدية المحببة فى مصر، وخاصة فى مدينة أسوان، حيث يمتاز بنكهته الفريدة ولونه الأحمر الغنى، وهو جزء لا يتجزأ من التراث الثقافى لبلاد الذهب، حيث يتمتع مشروب الكركديه بشعبية كبيرة بفضل فوائده الصحية العديدة وطعمه المنعش.

يقول على أحمد شحات «62 عاما» مزارع من قرية القفطيه بمدينة دراو، إن نبات الكركديه شجيرى يصل ارتفاعه إلى حوالى مترين وسيقانه حمراء، وهو من أشهر المنتجات الأسوانية التى يتم زراعتها على مساحات كبيرة فى قرية أدندان ومدينة أبو سمبل والقرى المجاورة لمدينة أسوان، وتبدأ زراعته فى شهر مايو حتى حصاده فى شهر ديسمبر، وتقوم سيدات القرية بمساعدة صاحب المحصول بتقشير الكركديه سواء بمقابل مادى أو بدون مقابل، لكى يتحصلن على أغصان الكركديه لتقديمه كوجبة دسمة «للمواشى»..

اقرأ أيضًا| 8 فوائد صحية لدعم صحتك.. مشروب سحري من ورق الغار والكركديه والقرفة

وتابع «على»: يعتبر كركديه «الزهرة» أو «اللوزة» أجود الأنواع التى تتم زراعتها ويكون عبارة عن زهرة الكركديه خالصة لذا ترتفع القيمة الغذائية لها وتستخدم فى علاج الضغط، ويأتى النوع الثانى هو الكركديه المكسر الذى يتم تفتيته ويباع للزبون حتى يسهل غليانه ويملك نفس القيمة الغذائية.