السبت، 17 مايو 2025 - 05:26 ص

تقدم «مجلة آخر ساعة» طبق الأسبوع، وهي طريقة عمل الحمام بالفريك من مطبخ الشيف دعاء صبحي.

• المقادير:

2 جوز حمام
4 أكواب فريك
ملعقة صغيرة (قرفة - فلفل أسود - بهارات كبسة - ملح)
ورق غار وحبهان
3 ملاعق سمن
3 ملاعق زيت
3 بصل مبشور
3 طماطم مبشورة
بصلة مقطعة أرباع
حبة طماطم مقطعة أرباع
4/1 كوب حليب وملح وفلفل أسود

■ الشيف دعاء صبحي

◄ اقرأ أيضًا | طبق اليوم| تعرفي علي طريقة «الحمام المحشو بالفريك»

• الطريقة:

نتبل الحمام بالبصل والطماطم المبشورين والملح والفلفل، ونقلي الكبد والقوانص في السمن، ثم نضيف البصل والطماطم والبهارات والفريك والماء (2 كوب ماء لكل 4 كوب فريك)، ثم نحشو الحمام بالفريك، ونطهوه مع البصل والطماطم المقطعة إلى أرباع وورق الغار والحبهان لمدة 30 دقيقة، ثم ندهن الحمام بالحليب ونحمره في السمن حتى يكتسب اللون الذهبي، ويمكن تقديمه مع نوع محبب من أنواع المحشي.