السبت، 08 نوفمبر 2025 - 09:10 ص

تحتوي جبنة الشيدر على فوائد مذهلة لصحة القلب والعظام، توفر لك جبنة الشيدر الكثير من البروتينات والكالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم، والتي تُساعد على التقليل من المخاطر المرتبطة بهشاشة العظام وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، تناول ربع قرص من جبنة شيدر أي ما يعادل 1 كوب هو ثلث استهلاك الألبان الموصى بها يوميًا للبالغين.وفقا لموقع  «webteb».

وصرح الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، عن فوائد الجبنه الشيدر أن شريحة واحدة تكافئ اللحمة إذ تحتوي على  8 جرامات من البروتين أي أعلى قيمة من البيضة الواحدة كما أنها تحتوي على دهون صحية مشبعة جدا.
 
ويشير أخصائي التغذية إلى أن الجبن الشيدر ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البكتريا النافعة إذ تترك الجبن لشهور فتنمو عليها البكتريا النافعة وتحسن من عمل الجهاز الهضمي كما أنها تحتوى على فيتامين k2 الذي يحمي الجسم من الجلطات.

   
تحتوي الجبنة الشيدر على:

1.  البروتين
تحتوي كل قطعة من جبن شيدر على 7 جرامات من البروتين، أي ما يعادل 14% من الكمية اليومية التي يجب استهلاكها من البروتين.

إن البروتين في جبنة الشيدر يعد بروتينًا كاملًا يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك، كما أنه يشعرك بالامتلاء وبالتالي يجعلك تتناول كميات أقل من الطعام.

2. الفيتامينات
جبن الشيدر يوفر لك كميات قليلة من الفيتامينات الأساسية، حيث تحتوي الأوقية الواحدة أي 250 جرام على التالي:

0.1 مللي جرام من ريبوفلافين (Riboflavin)، 0.2 مللي جرام من فيتامين ب12، كميات صغيرة من الثيامين (Thiamin) والنياسين (Niacin)، فيتامين ب6، وفيتامين د، وفيتامين هـ، حمض الفوليك (Folic acid).
تُساعد جميع تلك الفيتامينات على تشكيل خلايا الدم الحمراء، وتحويل الغذاء إلى طاقة، كذلك تعمل كمضاد للأكسدة.

فيتامين أ أيضًا ضروري لعمل أجهزة الجسم، كما أنه يساعد على نمو الخلايا الجديدة في الجسم، وفيتامين ب12 يعمل على إنتاج الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.

3. المعادن
كل أوقية أي 250 جرام من جبن الشيدر تقدم مجموعة متنوعة من المعادن، وهي:

202 مللي جرام من الكالسيوم، 143 مللي جرام من الفوسفور، 0.9 مللي جرام من الزنك، كميات صغيرة من البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.
ويعد الكالسيوم ضروريًا للعضلات والوظائف العصبية، ويعمل على حماية عظامك، كما يعمل الفسفور على تحسين وظائف الكلى وإنتاج الحمض النووي.

4. المناعة
تحتوي جبنة الشيدر على بكتيريا مفيدة للجسم تعمل على تعزيز الاستجابة المناعية وخاصةً عند كبار السن.

5. الأسنان
وجدت دراسة أن الجبن لا يجعل الفم أكثر قلوية فقط ولكنه يخلق أيضًا طبقة واقية حول الأسنان.