الأحد، 18 يناير 2026 - 02:38 م

يعد السمك من أكثر الأطعمة الصحية التي ينصح بها خبراء التغذية، لما يحتويه من بروتين عالي الجودة وعناصر غذائية ضرورية لصحة القلب والجسم،ولعشاق التجديد في المطبخ، تبرز وصفة فيليه السمك بصوص البرتقال كخيار مثالي يجمع بين خفة المذاق واللمسة الحمضية المنعشة، وهي من الوصفات المميزة التي قدمها الشيف الشربيني بأسلوب سهل يناسب جميع المنازل.

أقرا أيضا|بضغطة زر تثبت أنك حي.. تطبيق صيني يفتح نقاشا واسعاً حول الوحدة والأمان

المكونات:

فيليه سمك

ملح وفلفل أسود

كمون

ثوم مفروم

بصل مفروم

بودرة بصل وبودرة ثوم

بشر برتقال

كرفس

زعتر

عصير برتقال طازج

شرائح برتقال

كريمة لباني

شبت مفروم

فلفل أسود مجروش

أرز أبيض للتقديم

طريقة التحضير:

يتبل فيليه السمك بالملح، الفلفل، والكمون، ثم يشوح في الزبدة حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا، بعد ذلك يضاف البصل والثوم والكرفس والزعتر، ويقلب الخليط جيدا حتى تتداخل النكهات،يسكب عصير البرتقال مع القليل من عصير الليمون ويترك السمك على نار هادئة حتى ينضج تماما ،وفي مقلاة منفصلة، تسخن الكريمة اللباني وتضاف شرائح البرتقال حتى تتكرمل وتصبح ذات قوام غني، يقدم السمك مزينًا بالصوص وشرائح البرتقال إلى جانب الأرز الأبيض.

مثاليًا لمحبي الأطباق الصحية ذات النكهة المختلفة، حيث يمنح صوص البرتقال لمسة مميزة لفيليه السمك دون أن يطغى على مذاقه الطبيعي، ويمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء خفيفة تجمع بين الفائدة والطعم الراقي على مائدة الأسرة.