ساره حسن

توصل باحثون من جامعة شمال القوقاز الفيدرالية إلى ابتكار طريقة حديثة لإغناء منتجات الألبان المخمرة بالسيلينيوم بهدف الحد من نقصه لدى البشر. أعلن علماء من جامعة شمال القوقاز الفيدرالية، بمشاركة باحث إيراني من جامعة العلوم الزراعية والموارد الطبيعية، عن تطوير تقنية تعتمد على إنتاج دقائق نانوية من السيلينيوم يمكن إضافتها إلى منتجات الحليب المخمر، وهي من أكثر المنتجات استهلاكًا وانتشارا عالميا، بحسب موقع " dairynews ". اقرأ أيضًا| فوائد «السيلينيوم» للوقاية من الإجهاض ووفقًا للمكتب الإعلامي للجامعة، فإن هذه التقنية تم اختبارها بالفعل في أحد مصانع الألبان ضمن الإنتاج الفعلي، ما يشير إلى إمكانية تطبيقها صناعيًا على نطاق واسع، ويأمل الباحثون أن تسهم هذه الخطوة في معالجة مشكلة نقص السيلينيوم التي يعاني منها جزء كبير من سكان العالم. وقال رئيس الجامعة، دميتري بيسبالوف، إن أبحاث التغذية الوظيفية تفتح آفاقًا جديدة لتحسين صحة الإنسان وجودة حياته، مشيرًا إلى تطوير منتجات غذائية غنية بالعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية تساعد في الوقاية من الأمراض. كما أوضح مدير معهد الهندسة المتقدمة في الجامعة، أندريه بلينوف، أن إدخال خصائص غذائية إضافية إلى منتجات الألبان المخمرة قد يمثل حلًا عمليًا لمشكلة نقص السيلينيوم لدى شريحة كبيرة من الناس. ويحذر الباحثون من أن نقص السيلينيوم في الجسم قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، تشمل ضعف جهاز المناعة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات الغدة الدرقية، ومشكلات في الخصوبة والوظائف الإنجابية، إضافة إلى تأثيرات على الجهاز العصبي والعضلي الهيكلي.