السبت، 27 يونيو 2026 - 07:32 م

يقع كثير من مرضى ارتفاع ضغط الدم في فخ ما يُعرف بـ”الملح الخفي”، إذ يعتقدون أن الامتناع عن إضافة ملح الطعام أثناء الطهي يكفي للسيطرة على مستويات ضغط الدم، إلا أن الحقيقة تختلف تمامًا، فالصوديوم يوجد بكميات كبيرة في العديد من الأطعمة المصنعة واليومية، حتى تلك التي لا تبدو مالحة المذاق لذلك، فإن التحكم في استهلاك الصوديوم لا يعتمد فقط على تقليل ملح الطعام، بل يتطلب الانتباه إلى مكونات المنتجات الغذائية التي نتناولها بشكل يومي.



اقرأ أيضًا  | تأثير الملح على الذاكرة: دراسة جديدة تكشف نتائج مقلقة

أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم

بحسب ، فإن العديد من الأطعمة الشائعة تحتوي على نسب مرتفعة من الملح، ما يجعلها مصدرًا رئيسيًا لما يُعرف بالملح الخفي، ويأتي في مقدمة هذه الأطعمة الخبز والمخبوزات، إذ يُستخدم الصوديوم لتحسين القوام وإطالة مدة الصلاحية، رغم أن مذاقها لا يبدو مالحًا ، كما تضم القائمة الأجبان المصنعة، مثل الجبن المطبوخ والقابل للدهن، إلى جانب الشوربات الجاهزة ومكعبات المرق التي تعتمد على نسب مرتفعة من الصوديوم لتعزيز النكهة، كذلك تحتوي الصلصات الجاهزة، مثل الكاتشب والمايونيز وصلصة الصويا والخردل، على كميات كبيرة من الملح، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسجق والبسطرمة والهوت دوج، فضلًا عن المخللات والوجبات السريعة التي تُعد من أكثر المصادر الغنية بالصوديوم.

لماذا يمثل الصوديوم خطرًا على مرضى ارتفاع ضغط الدم؟

يؤكد الأطباء أن الإفراط في تناول الصوديوم يؤدي إلى سلسلة من التأثيرات السلبية داخل الجسم، تبدأ باحتباس السوائل نتيجة احتفاظ الجسم بالماء الزائد، وهو ما يرفع حجم الدم داخل الأوعية الدموية ومع زيادة كمية الدم، يرتفع الضغط على جدران الشرايين، الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بصورة مستمرة ، ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، إذ إن استمرار ارتفاع الضغط يضاعف من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل الأزمات القلبية والسكتات الدماغية، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم أو لديهم عوامل خطر أخرى.

كيف تتجنب الملح الخفي؟

يمكن الحد من استهلاك الصوديوم من خلال اتباع مجموعة من العادات الغذائية البسيطة، أبرزها قراءة الملصق الغذائي والتأكد من كمية الصوديوم الموجودة في المنتجات قبل شرائها، كما يُنصح بالاعتماد على الأطعمة الطازجة وإعداد الوجبات في المنزل لتقليل الاعتماد على الأغذية المصنعة ، ومن المفيد أيضًا استخدام بدائل طبيعية لإضافة النكهة إلى الطعام، مثل عصير الليمون والخل والأعشاب الطازجة كالنعناع والبقدونس، بدلًا من الإفراط في استخدام الملح. كذلك ينصح الخبراء بالإكثار من تناول الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، مثل الخضروات الورقية، والزبادي غير المحلى، والتوت، لما لها من دور في دعم صحة القلب والمساعدة على الحفاظ على مستويات ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.



اقرأ أيضًا | الملح عدو مريض الضغط.. حسام موافي يحدد النسبة الآمنة في الطعام| فيديو 

الوقاية تبدأ من الوعي

يمثل الملح الخفي تحديًا حقيقيًا أمام مرضى ارتفاع ضغط الدم، لأن استهلاك الصوديوم قد يحدث دون إدراك من خلال أطعمة تبدو عادية أو غير مالحة لذلك، فإن الوعي بمصادر الصوديوم، وقراءة الملصقات الغذائية، والاعتماد على نظام غذائي غني بالأطعمة الطازجة، تعد من أهم الخطوات للحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر المضاعفات المرتبطة بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.