بوابة أخبار اليوم

الإسماعيلية - فتحي البيومي   يعكس استقرار أسعار الأسماك في الأسواق المحلية، مؤشراً إيجابياً على توازن منظومة الإنتاج والتوريد، خاصة في المحافظات الساحلية التي تعتمد على تعدد مصادر الإمداد بين الصيد البحري والمزارع السمكية. وفي محافظة الإسماعيلية، أسهمت وفرة المعروض وتنوع الأصناف في الحفاظ على مستويات سعرية مستقرة نسبيًا، الأمر الذي انعكس على حركة البيع والشراء وزاد من إقبال المواطنين على السوق، رغم استمرار تفاوت الأسعار بين الأنواع والأحجام وفقًا لعوامل العرض والطلب وجودة المنتج. ورصدت جولة "بوابة أخبار اليوم" داخل السوق توافر مختلف أنواع الأسماك، من بينها البلطي، والبوري، والدنيس، والوقار، واللوت، إلى جانب الجمبري والكابوريا والسبيط، مع تفاوت الأسعار وفقا للنوع والحجم وجودة المعروض، بينما أكد عدد من التجار أن وفرة الإنتاج ساهمت في الحفاظ على استقرار الأسعار خلال الفترة الحالية.   - أنواع الأسماك في سوق السمك بالإسماعيلية   وعن أنواع الأسماك في سوق السمك بالإسماعيلية، يقول "عطية صالح"، أحد تجار سوق السمك بالإسماعيلية: أنا أعمل في هذه المهنة منذ أن كان عمري سبع سنوات، والآن أبلغ من العمر 55 عاما، وقد شاهدت خلال حياتي أنواعا مختلفة من الأسماك، ولعل الموجود منها الآن ينحصر في عدة أنواع مثل "سمك البوري، والطوبار، واللوت، والجمبري، والسبيط، والسهلية"، ولا نستطيع أن نهمل الحلول، فهي الفائدة المركزة التي تمد الجسم بالطاقة والفوائد المتعددة، وكذلك "الهليلي القتالي" أبو حلقة دهب، يطلق عليه ذلك بين مجتمع الصيادين، ولعل من أهم المشهيات الموجودة الجندوفلي. اقرأ ايضا| تنمية البحيرات: 68 طنًا إنتاج جديد بمزرعة «برسيق» السمكية لدعم السوق المحلي     وتابع: هناك أنواع مختلفة من الأسماك تختلف في النوع، ولكنها تتشابه، وتكاد تتطابق في الشكل، وتختلف في السعر. ولعل أكبر مثال على ذلك الشبه الكبير بين البوري والطوبار، فالشكل متقارب بنسبة كبيرة، ولكن سعر البوري وجودته أعلى من الطوبار، والمستهلك قد لا يستطيع أن يفرق بينهما، والأمر هنا يعود إلى البائع وأمانته.   - أسعار الأسماك بسوق السمك بالإسماعيلية   وعن أسعار الأسماك في سوق الإسماعيلية، يقول "عطية": قبل البدء في عرض الأسعار، لا بد أن نحمد الله على ما وصلنا إليه من استقرار، أما عن الأسعار، فكل السلع، وليس السمك فقط، تشهد تفاوتا، فقد ترتفع يوما وتهبط في يوم آخر، ولعل المواطن يدرك أن ارتفاع الأسعار يكون خارجا عن إرادة البائع، فأنا تاجر تجزئة مرتبط بأسعار أتعامل بها مع تاجر الجملة، وكذلك تاجر الجملة مرتبط بأسعار يتعامل بها مع الصياد. أما عن الأسعار اليوم، فهي تختلف من نوع إلى آخر، فمثلا "هليلي القنال أبو حلقة دهب" يبدأ سعره من 150 جنيهًا ليصل إلى 200 جنيه للكيلو الواحد، أما بوري القنال الحجم الكبير فيصل سعر الكيلو الواحد إلى 300 جنيه، مقارنة بسمك بوري المزارع الذي لا يتعدى 200 جنيه للكيلو الواحد. أما سمك الطوبار، شبيه البوري، فيبدأ سعر الكيلو منه من 120 جنيهًا ليصل إلى 150 جنيهًا، أما اللوت الكبير فيصل سعره إلى 250 جنيهًا للكيلو الواحد، مقارنة باللوت الصغير الذي لا يتجاوز سعره 200 جنيه للكيلو الواحد، أما سمك الدنيس فتتراوح أسعاره من 300 إلى 600 جنيه، وذلك لتفاوت الأحجام. أما الجندوفلي البلدي فيصل سعره إلى 300 جنيه للكيلو الواحد، وللعلم تراجعت أسعاره عن الفترة الماضية، أما السبيط البلدي فتتراوح أسعاره من 450 إلى 500 جنيه، وذلك لتفاوت الأحجام، أما الجمبري فيبدأ سعره من 200 إلى 600 جنيه وفقا للحجم.   - إقبال المواطنين على الشراء وأكثر الأنواع المطلوبة   وعن إقبال المواطنين على الشراء وأكثر الأنواع طلبا، يؤكد "عطية" أن إقبال المواطنين على الشراء يختلف من يوم إلى آخر، وليس له وتيرة ثابتة، ولكن خلال الفترة السابقة كان الإقبال على سمك الجوابي هو الأكثر طلبا، يليه السهلية والسردين، وللعلم هذا يخص أهل الإسماعيلية، بينما تستهوي أهالي المحافظات الأخرى الأنواع الأكبر حجما. أما خلال هذه الأيام، فيتزايد الطلب على السهلية واللوت، ولعل اللوت أكثر طلبا لتنوع طرق طهيه.