إيمان طعيمه

تحرص الكثير من الأسر على تنظيف الثلاجة وحفظ الأطعمة بطريقة صحية، إلا أن هناك عادة قد تفسد كل هذه الجهود، وهي إدخال كرتونة البيض مباشرة إلى الثلاجة دون التخلص منها، رغم أنها قد تكون محملة بالأتربة والملوثات التي تنتقل إلى الأغذية الأخرى. وقالت د. إسراء أشرف، أخصائي جودة وسلامة الأغذية، إن أكبر خطأ يرتكبه كثيرون هو وضع كرتونة البيض داخل الثلاجة كما هي بعد شرائها، موضحة أن المشكلة لا تكمن في البيض نفسه، وإنما في الكرتونة التي تكون قد تعرضت أثناء مراحل النقل والتخزين للأتربة والرطوبة ولمستها أيدي العديد من الأشخاص. وأوضحت أن الكرتون يعد مادة مسامية تمتص الأتربة والرطوبة والميكروبات بسهولة، ما يجعله وسيلة لنقل الملوثات إلى داخل الثلاجة، ومنها قد تنتقل إلى الأطعمة الجاهزة للأكل أو الخضراوات والفاكهة المخزنة بجواره. ونصحت أخصائي جودة وسلامة الأغذية بالتخلص من الكرتونة فور شراء البيض، ونقله إلى علبة بلاستيكية أو زجاجية نظيفة قابلة للغسل، أو استخدام حامل بيض مخصص، مع حفظه داخل أحد رفوف الثلاجة وليس في الباب، لأن درجة الحرارة داخل الرفوف أكثر ثباتًا، ما يساعد على الحفاظ على جودة البيض وسلامته. وأكدت أن كثيرا من الأشخاص يعتقدون أن الخطر يكمن في البيض نفسه، بينما قد تكون الكرتونة هي المصدر الحقيقي للتلوث داخل الثلاجة، لذلك فإن التخلص منها قبل التخزين يعد خطوة بسيطة لكنها مهمة للحد من انتقال الميكروبات والحفاظ على سلامة الغذاء داخل المنزل.